Cajna gljiva- kombucha mushroom

**Remain** · **Postano:** sub apr 28, 2012 1:20 pm

tzg je napisao/la:

a koliki su ti omjeri, na litru vode koliko kesica crnog čaja stavljaš (ili ako koristiš osušene listiće čaja koliko njih na litru). Meni inače čaj radi baba i to već godinama, sigurnih 15 godina ona to radi, i sad mi je dala gljivu da si sam radim, ali očito sam pogriješio u omjerima jer mi je čaj i dalje jako crn

dok njoj isto čaj dosta posvijetli i ne bude kisel, bude fermentiranog okusa, slično blago slatkoj verziji octa

recimo na tri litre vode 4 kesice crnog caja od po 1,5 gram svaka kesica ili ako hoces da mesas kao ja onda 3 kesice crnog i jedna kesica nekog drugog... i 12 kasika belog secera... ako stavis vise caja on ne ispadne tako prijatnog ukusa.. malo je jaci napitak, ali verovatno zdraviji...
ja u tu teglu od 3 litre dodam jos 10 % od kolicine caja (300ml) vec gotovog napitka jer tako mora da bi proces bio brze odradjen.. i to mi sve stoji 9 dana na mestu gde je temperatura oko 25 stepeni C.... mora biti dosta toplo mesto, inace ce ti caj ostati caj... kvasci i bakterije rade posao u sto toplijoj sredini, od 25-30 stepeni C.. medjutim, ako ostavim duze, nakon 9-og dana u takvoj sredini i pri takvom omjeru koji ja koristim napitak dobija sve kiseliji ukus... tako da tebi verovatno gljiva ne radi posao zbog manje temperature caja....

**tzg** · **Pridružen/a:** uto jun 21, 2011 4:55 pm **Postovi:** 99

Imaš potpuno drugačiji recept od mene. Kod mojeg nema šećera, samo crni čaj (ali omjer keseca čaja je isti), također, gljiva treba biti na mjestu koje je zaštićeno od sunca i da nije pretjerano toplo, tj. da je na sobnoj temperaturi, moja baba to drži ispod stepenica gdje je dosta hladno (stare kuće imaju kamene zidove), a držala je i u wc-u, jer je tamo isto hladno. Svejedno, čaj je odličan :mrgreen:

**Remain** · **Postano:** sub apr 28, 2012 5:45 pm

tzg je napisao/la:

Imaš potpuno drugačiji recept od mene. Kod mojeg nema šećera, samo crni čaj (ali omjer keseca čaja je isti), također, gljiva treba biti na mjestu koje je zaštićeno od sunca i da nije pretjerano toplo, tj. da je na sobnoj temperaturi, moja baba to drži ispod stepenica gdje je dosta hladno (stare kuće imaju kamene zidove), a držala je i u wc-u, jer je tamo isto hladno. Svejedno, čaj je odličan :mrgreen:

ne znam kakva je to onda kombuha bez secera. i sta ona kao takva moze proizvoditi.... secer i caj su joj hrana... nisam jos naleteo na neke druge podatke o nekoj drugoj "sugar free" kombuhi

mora biti na toplom a valjalo bi i mracnom mestu, zasticenom od sunca... najbolja temperatura 25-30, u svakom slucaju bar iznad 20. u slucaju da je niza temperatura ona moze tako stajati mesecima a da ne odradi posao.. ostace kao obican caj.. ustvari moze cak i da pokupi budj ukoliko je temperatura jako niska.... tako se pravi kombuha za koju ja znam, a ako ti imas neki link za neku drugu voleo bih da ga procitam....

**tzg** · **Pridružen/a:** uto jun 21, 2011 4:55 pm **Postovi:** 99

Nemam link, to mi je na papiru. Hi, glavno da sam tek sad shvatio da smo prebačeni na drugu temu, a ne više sirova hrana.

Budem ti skrenirao te papire pa pošaljem ti na mail, samo mi pošalji svoj mail na pp.

Prijava

Cajna gljiva- kombucha mushroom

Online